Il Ferro

Ferro elemento prezioso.
Meglio farne scorta.

Il Ferro è un oligoelemento essenziale per la nutrizione umana. Oltre al ruolo fondamentale nella produzione di energia, infatti, il Ferro è anche coinvolto nella sintesi del DNA e può prendere parte al fisiologico sviluppo cerebrale e della funzione immunitaria. Il Ferro prende altresì parte alla sintesi di collagene e di serotonina, dopamina e noradrenalina.
La carenza di Ferro rappresenta il deficit nutrizionale più diffuso al mondo: circa il 25% della popolazione mondiale è soggetta, infatti, a carenza di Ferro. Anche quando tale deficit non porta ad anemia conclamata, esso tuttavia può avere ripercussioni sulla stato generale di salute. Numerosi individui, compresi gli adolescenti e le donne in gravidanza e durante l’allattamento, sono a rischio di carenza di Ferro.
 
PDR edizione italiana 2010